Sensoryroom感官實驗室

上海瑞玢-Sensoryroom-ISO標準專業感官實驗室

型號：Sensoryroom

品牌：上海瑞玢

一、感官實驗室簡介

人對食物的感官品評作為最為傳統的感官評價活動，已成為感官分析技術發展的重要組成部分。將人的感覺器官作為“儀器”，結合心理學、生理學和統計學等學科，對食品進行定性和定量的檢測與分析。從而測知食品的色、香、味、形等感官質量特性及消費者接受、偏愛程度。一個科學規范標準的感官實驗室可將人的環境因素、心理因素和身體因素的影響最小化，極力保證食品感官品評結果的可靠性和真實性，為正確地評價食品感官屬性提供了一個非常好的平臺和支撐力量。我們根據GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析實驗室的一般導則》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求，為您提供感官整體建設方案，建設符合ISO標準的感官實驗室。

二、感官實驗室建設依據

GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則

ISO 8589：2007< Sensory analysis – General guidance for the design of test rooms>

三、感官實驗室的基本用途

1. 符合感官分析實驗建設標準，滿足本科教學實驗任務及部分科研項目要求；

2. 符合感官分析實驗建設標準，滿足企業用于對食品原料、產品等的感官；

3. 品質進行分析評價并指導產品配方、工藝的確定或改進等；

4. 食品及相關產品感官評價工作平臺。

四、感官實驗室技術參數（部分）

1. 總體要求

1.1 建設定位：符合感官分析實驗建設標準，用于食品專業學生及感官品評從業人員的感官品評活動或培訓活動。

1.2 功能定位：食品及相關產品感官評價工作平臺。

2. 建設依據：GB/T13868-2009感官分析建立感官分析實驗室的一般導則。

3. 硬件配置要求：

3.1控制臺1個及品評小間20個： 品評小間隔斷根據GB進行標準化生產，顏色約N7.75，兩隔斷間隔板高于臺面不少于60cm；每個隔斷設置擋板高度和推拉窗口；板材材質無異味，符合GB/T 3324國標通用技術條件。

3.2 照明系統1套：采用特殊照明，采用不同顏色燈光配合樣品測試，照度1000—1500lx，色溫6500K，平均照度大于0.6，顯色指數大于0.9。

4. 技術服務與承諾

4.1 到貨安裝培訓：賣方保證由專業工程師提供現場安裝及保養注意事項，

4.2 售后服務：賣方保證在接到用戶的報修通知起的48小時內給予答復，硬件問題如需返廠維修，則在收到返修儀器后6周內維修完畢并寄回給甲方。

4.3 保修期：該產品的保修期為壹年，保修期內的所有維修均為免費。乙方提供終身維修服務。

五、感官實驗室整體方案

一個科學規范標準的感官實驗室可將人的環境因素、心理因素和身體因素的影響最小化，極力保證食品感官品評結果的可靠性和真實性，為正確地評價食品感官屬性提供了一個非常好的平臺和支撐力量。我們根據GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析實驗室的一般導則》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求，為您提供整體建設方案，包括：

1.根據您實驗室實際狀況，進行總體布局、功能分區的規劃改造。保證感官實驗室滿足功能、通風、安全等需求。

2.根據國標和ISO要求，進行實驗室整體裝修。

3.提供無色差、無陰影、一致的有色光源照明（白、紅、黃三種燈光可選可調節）

4.兩種類型品評小間可選（橫向隔斷的矮小間和全包閉式高小間），具有良好的通風，采用無異味材質，使用ISO標準要求亮度因子的亞光灰色涂料。

5.結合感官實驗室實際情況和ISO標準建議，設計品評小間、控制臺、討論桌的布局及尺寸。

6.設計裝修樣品制備室的工作桌面、水槽及其他廚房設施，均采用無異味材質。

7.如果您需要衣帽間、運樣推車及品評等候區等其他用具設施。我們可為您定制個性化服務。